domenica 3 aprile 2011

ANTICA CORONA REALE - CERVERE (CN) - 03/04/2011




















ANTICA CORONA REALE "da Renzo"
Via Fossano, 13
CERVERE (CN)
Telefono 0172 474132
Chiuso il martedì sera e il mercoledì

Una bella accoglienza da un personale attento e preparato, una piacevole sala curata ed elegante nel suo arredo, che comunque non vuole dimenticarsi che prima è stata una stalla come a rivendicare il genoma contadino. Da Renzo siamo ad un gradino alto nella ristorazione.

Pane e Stuzzicherie:
Ottimo. Pane (alle olive e normale) e grissini (superbi) di produzione propria due volte al giorno. Alla fine del pranzo ci hanno regalato una busta di pane e di grissini.

Carta dei Vini:
Un po' arzigogolata nell'impostazione ma bella e ampia.

Antipasti:
L'insalata Russa di Renzo (10) precisa e artigianale, accompagnata da un Bellavista delizioso
Tiepido di seppie e gamberi rossi di Santa Margherita con carciofi d'Albenga (10) Grandissimi ingredienti.
Baccalà confit su parmentier di piselli all'olio nuovo,
il suo mantecato, caviale Iraniano Asetra (9) 

Primi
I gobbi della tradizione ai tre arrosti serviti al tovagliolo (10) Perfetti
Cappelletti di faraona di cascina nel loro intingolo (10) Che sapore, mamma mia...
Ravioli di carciofi di Albenga con cagliata fresca di capra nel loro soffritto leggero (8) la cagliata di capra non si sentiva..

Secondi:
Lumache di Cherasco ai carciofi di Albenga, olive taggiasche della riviera ligure di ponente
e datterini al timo (10) 
Piccione di cascina arrostito alla brace al profumo di rosmarino
e le sue coscette in doppia cottura (10) Una bontà infinita per la delicatezza della cottura.
Dolci:
Catalana alla lavanda (10) Gusti speciali
Cupola di fragole primaverili e cioccolato bianco con il suo sorbetto (10) Godimento...
Flan di gianduia Caffarel su salsa alla nocciola gentile di Cortemilia (10) ....unico.
Piccola pasticceria con il caffè (10)

Il Vino:
PIEMONTE - 2008 Langhe Nebbiolo 14° - Paolo Conterno di Monforte D'Alba (10) Giusto e non invadente, ma si è fatto sentire.

Servizio:
Perfetto. E' stato un piacere essere serviti così.

Toilette:
Non visitata

Il conto:
Per un pasto completo calcolate circa 90 euro a testa, vini esclusi.

Sono andato via felice.... e non solo per il vino :-)

 

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