sabato 28 gennaio 2012

LOCANDA DELLA CAPRERIA OCCITANA - PINEROLO (TO) - 27/01/2012















LOCANDA DELLA CAPRERIA OCCITANA
Via Nazionale, 370/b
PINEROLO - ABBADIA ALPINA (TO)
Telefono: 0121 201139
Aperto la sera di venerdì, sabato, domenica e prefestivi.
La domenica e i festivi anche a mezzogiorno

Tipologia:
Ristorante

Sala:
Ampia con tavoli ben separati. Buon arredo


Menù:
Scritto.

Particolarità:
Carni e formaggi caprini e polenta.


Pane e Stuzzicherie:
4 tipi di pane fatto di produzione propria e grissini locali

Carta dei Vini:
Prevalentemente vini Piemontesi con ottime etichette

Antipasti:
Galantina di capretto al coriandolo - Purtroppo le spezie coprivano interamente il capretto.
Rotolo di coniglio alle erbe aromatiche
Flan di carciofi e caprino, salsa di formaggio
Passata di ceci con bignè di baccalà al latte - Ottimo e delicato equilibrio


Primi:
Caramelle di ricotta di capra al sesamo - Gustose e anche belle da vedere

Secondi: 
"Tonno" di capretto all'extra vergine di taggiasche
Capretta in salmì dolce/speziato con polenta di mais marano
Capra, Cassis e vaniglia, con polenta di mais Marano - Entrambi i due piatti ( capra e capretta) davvero ben riusciti. Con molte similitudini di cottura differivano per i gusti (dolce/speziato con curry da una parte e vaniglia/cassis dall'altra). Stupefacente l'abbinamento con la polenta di mais marano,  hanno lasciato un gusto inteso e durevole, "da ricordo".

Dolci:
Meringata al torrone con cioccolato
Crème brulèe alla lavanda

Vini:
TOSCANA - Bolgheri, Il Bruciato 2002, 14,5° - Produttore: Tenuta Guado Al Tasso Antinori - Bolgheri (LI) - Adeguato sopratutto sui secondi

Servizio:
Ottimo.

Toilette:
Confortevole e pulita

Il Conto:
Dai 35€ circa in sù.


Una grande e bella sala tutta per noi, e tante preziose informazioni sulla cucina dal competente e gentile proprietario. Grazie

domenica 22 gennaio 2012

RAMO VERDE - CAREMA (TO) - 22/01/2012











TRATTORIA RAMO VERDE
Via Provinciale, 42
CAREMA (TO)
Telefono: 0125 811327
chiuso la domenica sera, lunedì e martedì
Prenotate prima se volete trovare posto.

Tipologia:
Ristorante

Sala:
Media con tavoli ben separati.


Menù:
A voce.

Particolarità:

Carta dei vini "a vista"



Pane e Stuzzicherie:
Normale

Carta dei Vini:
A vista, cioè ti alzi e la scegli nello scaffale. Non sono molte le etichette ma tutte di ottima qualità prevalentemente piemontesi.

Antipasti:
Cardi in salsina al parmigiano e nocciole - Che buon inizio...
Sformatino di toupinanmbour
Carciofi rovesciati su un letto di crema di funghi - Ottimi
Carne cruda al coltello al sale grosso


Primi:
Tajarin di grano saraceno ai carciofi

Secondi: 
Costatine di agnello al tartufo nero - FAVOLOSE!!!!!
Coniglio alle nocciole
Vitello stracotto con carciofi

Dolci:
Torta di mele con zabaione
Crema catalana

Vini:
PIEMONTE - Barbaresco, vigneto Brich Ronchi 2007, 14,5° - Produttore: Albino Rocca, Barbaresco (CN) - Ottimo Barbaresco.

Servizio:
Ottimo.

Toilette:
Confortevole e pulita

Il Conto:
35€ circa


Un altissimo rapporto qualità prezzo e una cucina attenta alla stagione, semplice ma non banale con un'alta media di piatti che non ha avuto cadute o flessioni. Bravissimi i coniugi Vairetto.

lunedì 16 gennaio 2012

ARMANDA - CASTELNUOVO DI MAGRA (SP) - 15/01/2012









TRATTORIA ARMANDA
Piazza Garibaldi, 6
CASTELNUOVO DI MAGRA (SP)
Telefono: 0187 674410
chiuso il mercoledì

Tipologia:
Trattoria

Sala:
Non molto ampia. 8/10 tavoli vicini tra loro.


Menù:
Scritto. Menù degustazione e scelta alla carta carne e pesce

Particolarità:

La prosciutta Castelnovese


Pane e Stuzzicherie:
Tortino di erbette e squisite focaccie calde - Ottimo inizio

Carta dei Vini
Non visionata

Antipasti:
Verdure ripiene
La prosciutta Castelnovese e gli altri salumi locali - La prosciutta ha un sapore unico.

Primi:
Panigazzi al pesto - I panigazzi ricordano le crepes ma sono più leggere, e comunque favolosi.

Secondi:
Filetto di maialino nel lardo di Colonnata
Trippa di Stoccafisso in umido - Davvero gustosa

Servizio:
Gentile e preciso

Toilette:
Piccina piccina, ma pulita

Il Conto:
30€ circa


Trattoria che punta molto sulla qualità del cibo e sui sapori tradizionali della Lunigiana. Sapori che ti fanno andare inevitabilmente indietro nel tempo e ricordano l'infanzia, "quando tutto era più buono". Una piacevolissima scoperta per me.

IL PASSEGGERO - MASSA (MS) - 14/01/2012










IL PASSEGGERO
Piazza Aranci, Palazzo Ducale
MASSA
Telefono:0585 489651
chiuso la domenica

Tipologia:
Trattoria Osteria

Sala:
Varie piccole sale con soffitto a volta bellissime che danno un delizioso tocco di vissuto al locale.


Menù:
Scritto con pochi piatti di carne e pesce

Particolarità:

Il Passeggero è anche enoteca. Cucina a vista e... ambiente magico.


Pane e Stuzzicherie:
Assaggino di golose verdurine in pastella con immancabile pane senza sale

Carta dei Vini:
Non vista

Primi:
Ravioli alle erbe con olio crudo e scaglie di parmigiano - Da bis

Secondi:
Pollo e coniglio fritto con verdurine croccanti - sfizioso
Acciughe fritte - Gustose con perfetta cottura
Insalata di mare caldo
Baccalà bollito con verdure bollite
Sformati di verdure - Personalmente avrei continuato a mangiarne a oltranza da quanto erano buoni.

Servizio:
Ottimo, cordiale e amichevole con una brava ostessa.

Toilette:
Bella e pulita

Il Conto:
25/30 euro a testa


Splendido locale posto nell'incantevole palazzo ducale di Massa. Riprende in chiave moderna lo spirito e l'essenza delle antiche osterie. Bellissima la cucina a vista. Da tornarci.