LOCANDA BRICH E BASS - BRICHERASIO (TO) - 25/02/2012

LOCANDA BRICH A BASS

Strada Caffaro, 13

BRICHERASIO (TO)

Telefono: 0121 59191
Cellulare: 335 8289884

Tipologia:
Ristorante

Sala:
2 Sale con pareti arancioni sobrie ma eleganti di media e piccola dimensione. Vini in mostra nella sala più grande. Tavoli ben separati.


Menù:
Unico menù per tutti a voce. Così non ci si arrovella il cervello per scegliere cosa prendere.

Particolarità:
Serate varie a tema e ottimo rosso alla spina della casa.


Pane e Stuzzicherie:

Normale. Nel cesto pane e grissini non confezionati

Carta dei Vini:
Piccina con qualche etichetta importante

Antipasti:
Tortino di spinaci
Crudo di carciofi con parmigliano e noccioline - Piatto non riuscito per la sbagliata mondatura del carciofo che in bocca risultava legnoso con alcune parti non masticabili.
Involtini di spek, ricotta e pere
Flan di cardo nella salsa in bagna cauda e Carasau
La tiepida di polpo - ben fatta con un bel sapore
Le cozze gratinate - Superbe davvero - piatto TOP

Primi:

Riso al cedro - Favoloso in una perfetta cottura. Sapore non invadente ma gustosissimo. Piatto TOP e piatto della serata.

Tagliatelle di castagne con ragù di salsiccia

Secondi: 
Filetto di maiale e le sue patate al forno

Gran carrello di formaggi con le loro salse - Ottimo, con un seirass perfetto

Dolci:

Gran carrello dei dolci presentato coreograficamente molto bene dalla Chef:
Montebianco alle castagne - Buono
Torta alle nocciole
Torta al cioccolato
Bavarese all'arancio
Bavarese alla violetta - Ottimo, piatto TOP
Bunet
Tiramisù - Ottimo piatto TOP
Ananas fresco
Il tutto accompagnato da un bicchiere di Moscato

Vini:

SICILIA - Nero d'Avola HARMONIUM, 2009, 14,5° - Produttore: FIRRIATO - Paceco (TP)
Vincitore di numerosi 3 bicchieri, allo stappo ancora chiuso e inespressivo si è aperto dopo una buona mezz'ora rivelando grandi profumi di vaniglia e frutti rossi. La beva calda e vellutata lascia un ottimo finale di vaniglia dovuta al legno con una buona persistenza 

Servizio:

Ottimo e professionale

Toilette:

Non visitata

Il Conto:

29 euro bevande escluse

Brich a Bass è un ristorantino che mi ha sorpreso in positivo. Bravi!!

ROSSOBAROLO - BAROLO (CN) - 25/02/2012

ROSSOBAROLO

Via Roma, 16

BAROLO (CN)

Telefono: 0173 56133
www.ristoranterossobarolo.com

Tipologia:
Ristorante

Sala:
Medio piccola con 7 tavoli arredata finemente con impronte calde e piacevoli


Menù:
Scritto e corto. Bene. Oltre alle proposte su carta c'è anche un menù della tradizione

Particolarità:

Baroli al bicchiere e deor fuori


Pane e Stuzzicherie:

Gustosi grissini di Cafasse e paninetti

Carta dei Vini:
Troppo facile, si gioca in casa Barolo il Re dei vini.

Antipasti:

Faraona tiepida con finocchi

 Secondi: 

Brasato di fassone al Barolo, morbido e squisito

Vini:

PIEMONTE - Barolo, 2007, 14° - Produttore: Michele Chiarlo - Calamandrana (CN) - 
Un infanticidio. Non ancora pronto da bere.

Servizio:

Ottimo e cordiale

Toilette:

Pulita.

Il Conto:

Dai 20€ circa in sù.

Purtroppo ero reduce da una cena piuttosto importante, per cui la mia fame era decisamente limitata, ma non dispero. Troverò sicuramente il tempo per una seconda visita da Rossobarolo e alla gran cordialità e simpatia della titolare.

LA SVOLTA - TORINO - 24/02/2012

LA SVOLTA

Via Sabaudia, 21/b

TORINO

Telefono: 011-6312643 - 335/4100914
www.lasvolta.to.it

Tipologia:
Ristorante & Pizza

Sala:
Ampia con privè. Piuttosto buia con atmosfere di luci colorate


Menù:
Scritto. Terra e mare. Scelta corta.

Particolarità:

Atmosfera di sicuro effetto e un istrionico Piero (il Boss)


Pane e Stuzzicherie:

Normale

Carta dei Vini:
Seria. Buoni nomi con ricarichi ridicoli. Da elogio.

Antipasti:

Tiepido di mare alla certosina. Delicato e coinvolgente

Albese con fonduta

Primi:

Tajarin al ragù di salsiccia di Bra - Ben fatti

Secondi: 
Filetto al castelmagno

Grigliata mista di pesce

Dolci:
Tiramisù
Chantilly alla panna fresca e fonduta di cioccolato
Affogato al whisky

Vini:

MARCHE - Verdicchio dei castelli di Jesi CASAL DI SERRA VECCHIE VIGNE, 2009, 13,5° - Produttore: Umani Ronchi - Osimo (AN) - Eletto da Gambero Rosso il miglior bianco 2012, non ha deluso le attese sprigionando profumi intensi e lunghissima persistenza.
MARCHE - Kurni - 2008 - 15° - Produttore: Oasi degli Angeli, Cupra Marittima (AP) - Anche questo eletto da Gambero Rosso miglior vino rosso 2010, che definirei semplicemente splendido.

Servizio:

Ottimo. Un grande team in sala.

Toilette:

Pulita

Il Conto:

Si può spendere dai 15 euro in su' (dipende da cosa ordinate)

In una gran bella serata tra amici, locale e atmosfere hanno realmente dato un valore aggiunto. 

Non fate l'errore però di sottovalutare la cucina che potrebbe rimanere offuscata dagli effetti del posto, perchè commettereste un errore. La cucina è seria e le materie prime sono ottime.

Un saluto al mitico Piero :-)

PIAZZA DUOMO - ALBA (CN) - 17/02/2012

                                                                  PIAZZA DUOMO

Piazza Risorgimento, 4

ALBA (CN)

Telefono: 0173 366167

Tipologia:
Ristorante

Sala:
Non molto ampia con soli 8 tavoli ben distanziati.


Menù:
Scritto. Vengono proposti 3 diversi viaggi gastronomici oppure una scelta alla carta. Carne e pesce sono equamente rappresentate. Visionabile sul sito.

Particolarità:

Altissima classe dall'inizio alla fine


Pane e Stuzzicherie:

Pani alla nocciola, bianchi e integrali, grissini tutto di loro produzione. Per le stuzzicherie visto che sono moltissime, rimando alla descrizione degli antipasti

Carta dei Vini:

Le carte sono due, una per i piemontesi e una per il resto del mondo. Entrambe sono perfette e consultabili sul loro sito. Personalmente ho trovato decisamente onesti i ricarichi.

Stuzzicherie dello chef Enrico Crippa
Pacchetto di chips di grano ai vari gusti
Sfogliate croccanti 
Linguette croccanti 
Sfoglie e germogli
Nocciole pralinate al curry
Il caprino impanato e fritto
Il minifagottino fritto
La cialda di mare - Stupenda
I minigrissini ripieni - Ottimi
Mini creme caramel salato giapponesissimo di sapore, e straordinario.
Rose di pasta con petali di radicchio e salsa
Olive non olive ripiene di carne - Da inchino
Il bicchierino bigusto con foie gras e ginger
Cubi di spinaci e tonnata - splendidi da vedere e mangiare
Cavolo blu con sapori

Antipasti:

Coniglio toni di colore - Piatto dal sapore indimenticabile: Bravissimi
Capesante e insalate cotte - Superbe nel gusto e nella cottura
Orata al lime e pepe verde - Il gusto e gli aromi ti accompagnano ancora per un po' dopo averla finita.


Piatti di mezzo:
Cardi e cardi


Primi:

Carbonara di gamberi - Piacevoli

Secondi: 
Rombo patate e cipollotti - Un piatto dove il pesce è pienamente rispettato.

Code di scampi fritte - Da mangiare sorseggiando una bevanda salata abbinata, buonissima.

Porco cinturello radici e foglie - Gustosissimo il suino

Dolci:
Wafer al tartufo nero.

Vini:

FRIULI - Anfora Ribolla Gialla, 2005, 14° - Produttore: Josko Gravner - Oslavia (GO) - Dei vini di Gravner è già stato detto di tutto e di più, quindi non aggiungo altro e mi aggiungo alla lunga schiera dei suoi fans. Ci è stato servito ottimamente ad una temperatura di 16° circa, sprigionando così tutte le sue qualità. Bravo sommelier!!!

Servizio:

Di più non si poteva chiedere. 
Un grandissimo team in sala, tutti completamente intercambiabili e sincronizzati, affiatati tra loro, si aiutano sempre lavorando con entusiasmo. 
Piazza Duomo è un tre forchette Gambero Rosso, bistellato Michelin, eppure l'atmosfera è assolutamente informale e amichevole.  
E' stato davvero un piacere essere coccolati così.

Toilette:

Bella e curata e naturalmente molto pulita.

Lo Chef:
Chi è Enrico Crippa? Una persona estremamente determinata e sicura delle proprie idee, e con una chiara visione di ciò che vuole, gli piace, non gli piace.
Crippa crede nello studio e sa di dover essere sempre un passo avanti al suo team se vuole avere davvero qualcosa da insegnare loro.
Nasce a Carate Brianza nel 1971.
Diplomato presso l'Istituto Alberghiero di Monte Olimpino, Como.
La prima esperienza nel campo della ristorazione avviene a sedici anni come commis nello storico ristorante milanese di Gualtiero Marchesi in via Bonvesin de la Riva. Inizia da qui una folgorante carriera che gli darà modo di collaborare con alcuni tra i migliori chef europei: Christian Willer alla Palme d'Or di Cannes, Gislaine Arabian al Ledoyen di Parigi, Antoine Westermann al Buerehiesel di Strasburgo, Michel Bras a Laguiole, Ferran Adria a El Bulli di Roses. Nel 1990, a Sologne, riceve il primo premio del Concorso Artistico di Cucina, bissando nel '92. Nel 1996 avvia a Kobe il ristorante di Gualtiero Marchesi e resta in Giappone al Rhiga Royal Hotel di Osaka fino al 1999. Fondamentale per la sua cucina l'esperienza di questi 3 anni. Rientra in Italia dove cerca un luogo adatto alla realizzazione del proprio ristorante. Nel 2003 l'incontro con la famiglia Ceretto, gli permette di realizzare questo suo desiderio che nel 2005 prende avvia, il ristorante Piazza Duomo, in Alba Nel 2006 la prima conferma del suo talento ovvero la Stella Michelin, e nel 2009 un nuovo traguardo che lo proietta nel gotha della ristorazione italiana, le 2 stelle Michelin. 
(ricopiato dal sito ufficiale)

Bonus:

A fine serata ci hanno fatto visitare la cucina (quasi più grande della sala) e abbiamo scambiato due parole con Enrico Crippa rendendoci conto di persona del grandissimo lavoro che vi è dietro un ristorante come Piazza Duomo.


Il Conto:
Dai 120€ in sù.